Domaine Jacouton AOP HERMITAGE blanc

Vinificato e affinato al Domaine
Pressatura soffice delle uve con protezione contro l’ossidazione non appena fuoriescono i primi succhi. Decantazione a freddo e successivo travaso parziale in botti – di cui il 30% nuove – durante la fermentazione alcolica per preservare tutta la freschezza ma favorendo l’espressione aromatica.
Affinamento per 8 mesi sulle fecce fini con continui batonnage.