Vinificato e affinato al Domaine
Diraspata al 100%. Fermentazione da 16 a 18 giorni con follature e rimontaggi giornalieri.
Affinamento: 50% in botti di rovere (usate, al 3°-6° passaggio) e 50% in vasche di acciaio inox, per 10 mesi.
Imbottigliamento dopo filtrazione tangenziale.
Degustazione
Il colore è un bel rosso rubino con riflessi violacei, il profumo caratteristico di un Syrah maturo, di frutti neri, pepe e un tocco di viola, è molto gradevole.
Al palato il vino offre note di frutta piuttosto fresca con una consistenza vellutata. Buona persistenza con leggere note speziate.
Consigli sugli abbinamenti cibo-vino:
Carré di agnello arrosto, costolette al barbecue, cotoletta di vitello con scalogno candito…
