Vinificato e affinato al Domaine
30% di grappolo intero, poi tini per 21 giorni con follature e rimontaggi giornalieri.
Affinamento: 80% in botti di rovere, per 15 mesi.
Imbottigliamento dopo filtrazione tangenziale.
Degustazione
Il colore è un bellissimo rosso granato profondo, il naso è espressivo con frutti rossi e olive nere.
Un palato strutturato, complesso e tannico ma ricco di finezza. Belle note di frutta matura concentrata mescolate a note tostate e affumicate rivestono meravigliosamente il vino, i tannini sono molto fini e setosi.
Consigli sugli abbinamenti cibo-vino:
Petto d’anatra con fichi, cosciotto d’agnello, manzo alla griglia, fricassea di porcini.
