Hajo Becker è un’icona del Riesling del Rheingau. E’ un produttore che ha sulle spalle l’esperienza di oltre 50 vendemmie e che per primo ha introdotto la vinificazione a secco del Riesling nel Rheingau. Questo QbA (Qualitätswein) trocken è un tipico rappresentante della sua classe: l’alcol moderato, un bouquet fresco, delicatamente fruttato e una vivace acidità sono le caratteristiche perfette che rendono questo “vino per ogni occasione” meravigliosamente accessibile, leggero e allo stesso tempo potente.
Le uve vengono selezionate e raccolte a mano in vigna. L’affinamento avviene con i soli lieviti indigeni nelle tradizionali botti di legno del Rheingau. Lì il vino rimane sulle fecce per quasi un anno prima di essere filtrato e imbottigliato. L’intero iter di produzione di questo vino, dalla coltivazione alla vinificazione è curato nel pieno rispetto dei criteri biologici. Dal 2008 J.B. Becker è certificato come produttore di uva BIO UE (DE-ÖKO 003).
Le uve Riesling che compongono questo vino provengono esclusivamente da vigneti di proprietà posti nelle esposizioni più vocate sulle colline del villaggio di Walluf. A Walluf i vigneti subisco l’effetto benefico del Reno che, riflettendo i raggi solari, garantisce alle uve il raggiungimento di una perfetta maturazione.
