ORIGINE:
Monforte d’Alba, nel MGA Gramolere.
VARIETÀ D’UVA: Nebbiolo
RACCOLTA DEI GRAPPOLI:
Vendemmia manuale e selezione in piccole cassette, a metà/fine ottobre.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione spontanea con le bucce in tini di accaio.
Rimontaggi soffici per 30/40 giorni a 28° C.
INVECCHIAMENTO:
In botti di rovere neutro per 30 mesi.
Assemblaggio in vasca di cemento per la decantazione.
CONSERVAZIONE:
Bottiglia coricata al riparo da luce e sbalzi di temperatura.
VITA MEDIA:
15-20 anni.
PROFUMO:
Ampio, vigoroso e persistente. Note ricche di mora, mirtillo, noce e cioccolato.
COLORE:
Rosso rubino con note granato.
SAPORE:
Complesso, elegante con tannino di grande effetto che avvolge il palato.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Brasati, arrosti di carne rossa, cibi tartufati e formaggi.
NAVIGAZIONE
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