ORIGINE:
Monforte d’Alba
VARIETÀ D’UVA:
Barbera
RACCOLTA DEI GRAPPOLI:
Vendemmia manuale e selezione in piccole cassette, a inizio ottobre.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione spontanea con le bucce in tini di acciaio. Rimontaggi soffici per 15 giorni a 26° C.
INVECCHIAMENTO:
in botti francesi per 20-24 mesi.
Assemblaggio in vasca di acciaio per la decantazione naturale, senza chiarifica e senza filtrazion
CONSERVAZIONE:
Bottiglia coricata al riparo da luce e sbalzi di temperatura.
VITA MEDIA:
15-20 anni
PROFUMO:
Molto intenso con sentori di frutti rossi, amarena, more e tabacco.
COLORE:
Rosso rubino intenso tendente al granato con l’invecchiamento
SAPORE:
Morbido, caldo, molto persistente e di buona sapidità. Di ottima longevità.
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Ottimo con filetto, carni e secondi piatti.
NAVIGAZIONE
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