Area di produzione: Alta Maremma, zona delle Colline Metallifere
Denominazione: IGT Toscana Rosso
Prima annata prodotta: 2000
Cépages: Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah,Cabernet Franc
Densità di impianto: 6.000-9.000 ceppi/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato e guyot
Tipologia del terreno: argilloso con medio-alta presenza di scheletro, ricco di minerali e di marmo rosa, roccia basica presente nei nostri suoli
Conduzione agronomica dei vigneti: lotta integrata
Raccolta: a mano in cassette da 15Kg
Vendemmia: 2°-3° settimana di settembre
Vinificazione: macerazione breve di circa una settimana in cemento
Affinamento: cemento
Produzione media: 150.000 bottiglie
Temperatura di servizio: 15-18°C
Profilo: il colore rosso rubino con riflessi porpora. Al naso frutti rossi maturi, erbe selvatiche, fiori che incontrano sentori di grafite. All’assaggio corposo supportato da tannini strutturati, buona acidità e una freschezza sorprendente
Abbinamenti: tagliere di salumi e formaggi, pici cacio e pepe, secondi di carne
