Coume del Mas è stato creato da Philippe e Nathalie Gard nel 2001. Il domaine conta oggi circa 15 ettari di vigneto, principalmente sui ripidi pendii intorno a Banyuls sur Mer. Qui, dove la montagna incontra il mare, il ruolo dell’uomo nella viticoltura è di primaria importanza. Nessun trattore può passare nelle vigne; nemmeno un cavallo da aratro può raggiungere la maggior parte delle nostre viti. Ci vuole un team dedicato di persone laboriose per potare, lavorare, curare e accudire i vigneti. I terreni rocciosi e il clima estremo della regione sono al causa di basse rese – circa 20 hl / Ha (circa mezza bottiglia di vino per ceppo). Le varietà locali (Grenache, Mourvèdre, Carignano principalmente) danno spazio alla produzione di ottimi vini di carattere. Un attento lavoro in vigna e in cantina è necessario per garantire equilibrio e finezza.

Produciamo vini di due categorie:

Banyuls – Vino dolce fortificato
Si tratta di vini dolci, fortificati durante la fermentazione per lasciare un residuo zuccherino naturale (principalmente fruttosio e glucosio), con una gradazione alcolica finale di circa il 16%. Il 95% della produzione è un vino rosso dolce, un po’ simile al Porto, ma più morbido e meno alcolico. La denominazione è una delle più antiche in Francia, risalente al 1936.

Collioure – Vini secchi
Le denominazioni per i vini secchi sono state create solo recentemente nella zona (1971 per il rosso, 2002 per il bianco). In questo clima rigido è necessaria un’attenta cura per produrre vini equilibrati con freschezza ed energia. Lavoriamo sulle terrazze rocciose ed assolate della Cote Vermeille dove ognuna delle nostre 35 parcelle aggiunge complessità ai nostri vini.