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Domaine Jacouton IGP Ardèche Marsanne Chasselas TENTATION
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Domaine Jacouton IGP Colline Rhodanienne GRANIT Viognier
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Domaine Jacouton AOP St Joseph Blanc SOUVENIR D’ANDRÉ
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Domaine Jacouton AOP HERMITAGE blanc
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Domaine Jacouton AOP Crozes Hermitage
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Domaine Jacouton AOP St Joseph Rouge SORTILEGE
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Domaine Jacouton AOP St Joseph Rouge SAINTE EPINE
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Domaine Jacouton AOP HERMITAGE rouge
Saint Joseph, Cornas, Condrieu, Viognier & Vins de Pays
Il Domaine Jacouton
Il savoir faire
Saint Joseph, Cornas, Condrieu, Viognier & Vins de Pays
Fondato dal 2010 nel piccolo villaggio di Vion, Domaine Jacouton si trova nel cuore della Côtes du Rhône settentrionale. È qui, oltre il paese, alle pendici delle colline affacciate sul Rodano, che Jean François Jacouton ha deciso di coltivare la sua terra natale installando i suoi 6 ettari di vigneto, principalmente a Saint Joseph. Viognier, Marsanne, Syrah, Chasselas o anche Roussanne: i vini bianchi prodotti dal domaine ricercano freschezza e mineralità, mentre i vini rossi sono a volte setosi e fruttati, a volte più robusti. Domaine Jacouton offre anche una gamma di Vins de Pays, che unisce finezza, eleganza e
indulgenza.
Il Domaine Jacouton
Formatosi nella tenuta di Courbis, all’estremità meridionale della denominazione Saint Joseph, Jean-François Jacouton continua il suo apprendistato in diverse regioni. Prima in Côte Rôtie, poi in Savoia, ritorna nel 2003 e diventa collaboratore della cantina Tain. Spinto dal desiderio di vinificare le proprie uve e incontrare i propri clienti, crea nel 2010 la sua cantina. Fu suo nonno André ad introdurlo, giovanissimo, ai piaceri del lavoro in vigna e a far nascere in Jean François una vera e propria passione. Per questo motivo si impossessò per primo delle terre di quest’ultimo, pochi chilometri a nord di Tournon, alle spalle delle colline che delimitano la valle del Rodano. L’altopiano granitico che domina il villaggio di Vion ne fa il terroir preferito di Chasselas e Viogniers, arroccato a 400 m di altitudine. Questo gusto di “freschezza minerale”, Jean-François lo ha riportato dai suoi anni trascorsi in Savoia per arricchire il suo Viognier IGP Colline Rhodaniennes.
Il savoir faire
Il piccolo villaggio di Vion è uno dei primi 5 comuni della denominazione Saint Joseph, e i vitigni del Saint Epine ne sono la culla storica. Potenti e setosi, i vini rossi Saint Joseph oscillano tra aromi dolci e speziati per alcuni, e note di oliva e gariga per altri. La cuvée Saint Joseph Blanc Souvenir d’André, in omaggio al nonno di Jean-François, offre un vino dagli aromi di frutti bianchi, tutto rotondità e freschezza. I vini del Domaine Jacouton sono prevalentemente vinificati in botte, compresi i vini locali che dimostrano un ottimo rapporto qualità/prezzo. Al di là della composizione del terreno e della topografia che complicano il lavoro delle macchine, Jean-François dà priorità soprattutto alla qualità delle uve raccolte e alla preservazione del terreno. Ecco perché quasi tutto il lavoro è svolto a mano, dalla legatura alla raccolta, potatura compresa. Domaine Jacouton si impegna inoltre a produrre il proprio vino nel modo più sostenibile possibile e si è quindi impegnato, sin dalla sua creazione, in un approccio agricolo sostenibile.
