Vinificazione e affinamento
Vinificazione in rosso. Macerazione di 10-15 giorni ad una temperatura controllata di 26-28ºC. GR-174 è una miscela di tecniche di vinificazione, varietali e persino dei tratti caratteristici dell’uva del Priorat, con fermentazioni che vengono svolte sia in serbatoi di acciaio che in botti di rovere, con affinamento sui lieviti in tini e una piccola parte di invecchiamento in botti. Tutti i passaggi coinvolti nell’intero processo sono un modo per attraversare il percorso del GR-174.
Nota di degustazione
Colore rosso ciliegia molto intenso con riflessi violacei.
In principio si avvertono gli aromi predominanti del Grenache noir con note di frutta rossa, more e ribes, che evolvono in note di menta, balsamiche e speziate.
In bocca è gradevole, dolce, con una consistenza vellutata e carnosa. Tannini rotondi e morbidi che ne prolungano la persistenza rendendolo godibile fino all’ultima goccia.
Analisi
Alcol: 15%
Acidità volatile: 0,62 g/l
Acidità totale: 5,6 g/l
Residuo zuccherino: 0,9 g/l
pH: 3,4
