Privat Cava Brut Nature Reserva Rosé 2019

Denominazione

Cava

Annata

2019

Certificazione ecologica

CCPAE

Maturazione

Minimo di 15 mesi sui lieviti

Varietà

Pinot Nero (75%), Chardonnay (25%)

Vinificazione

Elaborato da uve selezionate da vigneti tutelati dalla Denominazione di Origine Cava e certificati dal CCPAE (agricoltura biologica). Lo Chardonnay è vinificato a temperatura controllata sotto i 16° per preservare l’aroma fruttato dell’uva. La macerazione del Pinot Nero dura dalle 3 alle 5 ore per ottenere il colore ed i delicati aromi tipici della varietà. Dopo che l’assemblaggio è  avvenuto, le bottiglie riposano nelle cantine per sviluppare la seconda fermentazione.

Nota di degustazione

Questo Cava vivace e corposo brilla nel bicchiere con il suo attraente colore rosa ciliegia. I suoi aromi di frutta rossa, che ricordano in particolare le fragoline di bosco e il ribes rosso, si uniscono a sfumature agrumate e speziate. Complesso con verve e rinfrescante acidità, questo è un Cava a tutto tondo che si abbina magnificamente con un’ampia varietà di piatti. Persistente, molto fresco e di un’eleganza indiscutibile.

Analisi

Alcol: 11,5%
SO₂ libera: 15-25 mg/l
SO₂ totale: ≤120 mg/l
Acidità volatile: ≤0,3 g/l
Acidità totale: 3,5-3,9 g/l
Res. zuccherino: 0,5-2,5 g/l
pH: 2,98-3,01

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