Vinificazione
Prodotto da grappoli selezionati. La vinificazione del mosto fiore avviene a temperatura di fermentazione controllata.
Nota di degustazione
Colore dorato con tenui riflessi verdolini, cristallino e brillante. Ha un flusso generoso e costante di bollicine che formano una corona perfetta. Al naso si avvertono sentori di confettura di frutti bianchi contornati da franche note di pasticceria. In bocca entra asciutto e diretto, le bollicine corroborano l’acidità integrandosi perfettamente nella struttura gustativa. Il finale è persistente e lascia piacevoli ricordi minerali e fruttati.
Analisi
Alcol: 11,5%
SO₂ libera: 20,48 mg/l
SO₂ totale: 70,2 mg/l
Acidità volatile: 0,26 g/l (a.a.)
Acidità totale: 3,7 g/l (a.s.)
Residuo zuccherino: 1,10 g/l
