Vinificazione
Ottenuto da vini selezionati della vendemmia 2020 tutelati dalla Denominazione di Origine Cava e coltivati biologicamente. La prima frazione del mosto è selezionata dal mosto di uve raccolte con il carattere più varietale, per varietà e maturità. Vinificazione del mosto, a fermentazione controllata
Nota di degustazione
Colore rosa pallido. Luminoso e limpido. Le sue sottili bollicine si staccano formando una corona sulla superficie. Il profumo è netto, floreale e fruttato, persistente ed elegante. Al palato complesso, fruttato, morbido, setoso, di buon equilibrio.
Analisi
Alcol: 11,5%
SO₂ libera: 15-25 mg/l
SO₂ totale: ≤120 mg/l
Acidità volatile: 0,30 g/l (a.a.)
Acidità totale: 3,50-3,90 g/l (a.s.)
Residuo zuccherino: 5-7 g/
