Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale a maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione esclusivamente in grandi botti di rovere per 8 mesi.
Fermentazione malolattica naturale che avviene interamente in botte.
Maturazione: minimo 3 anni.
Le bottiglie vengono posizionate su supporti di legno e girate manualmente.
Dosaggio (Extra Brut): 4,5 grammi per litro
Note di degustazione
Dal colore giallo brillante con riflessi dorati, questo Champagne offre una superba effervescenza con bollicine finissime.
Il profumo è fruttato, intenso e altamente gratificante.
Al palato, la freschezza conferma il naso con aromi di frutti gialli (pesca bianca) e sottili note agrumate (limone). Una superba vivacità si esprime nel finale con sorprendenti note di fiori di tiglio.
Abbinamenti
Questo Champagne illumina gli aperitivi ed esalta i piatti più raffinati. Brilla davvero se abbinato a un carpaccio di capesante o un gratin di coda di gambero.
