Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale a maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione esclusivamente in grandi botti di rovere per 8 mesi.
Fermentazione malolattica naturale che avviene interamente in botte.
Maturazione: 5 anni.
Le bottiglie vengono posizionate su supporti di legno e girate manualmente.
Dosaggio (Brut): 4,8 grammi per litro.
Note di degustazione
L’Elixir de Montigny è un « blanc de noir » che offre un’eccezionale concentrazione aromatica, esaltando con eleganza tutta la potenza del terroir di Montigny. Il palato rivela una fine mineralità accompagnata da sottili note speziate e un finale teso con una magnifica lunghezza
Abbinamenti
Questo champagne è un accompagnamento perfetto per un piatto di formaggi o semplicemente per una carne alla griglia.
