Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale a maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione esclusivamente in grandi botti di rovere per 8 mesi.
Fermentazione malolattica naturale che avviene interamente in botte.
Maturazione: minimo 6 anni, più di due volte superiore alle regole dell’Appellazione (36 mesi). Le bottiglie vengono posizionate su supporti di legno e girate manualmente.
Dosaggio (Brut): 7 grammi per litro
Note di degustazione
Questa nobile cuvée d’annata incarna il prestigio della casa sull’espressione di un solo anno. La potenza aromatica del vino è al massimo. Al naso, questo Champagne unico presenta un bouquet aromatico caratterizzato da note di frutti gialli e bianchi. All’assaggio, la sua cremosa effervescenza e il suo carattere di grande freschezza accompagnano il vino fino al finale di discreta salinità.
Abbinamenti
Lo Champagne Millésime Bacchus 2016 è la cuvée perfetta per esaltare qualsiasi momento di festa. Il carattere fresco e caldo di questa annata si combina magnificamente con piatti cotti o crudi, come una gallina cotta al forno con crema di foie gras o frutti di mare. Niente di meglio dell’abbinamento con una tartare di capesante!
