Château Guiraud Sauternes 2003

« Nel corso della sua storia, Château Guiraud ha dimostrato INDIPENDENZA e tracciato la propria strada. Lo spirito PIONIERE della proprietà la porta a creare il suo conservatorio di varietà di uva. Nel 1996, il team ha iniziato una profonda rivoluzione culturale impegnandosi nello studio della BIODIVERSITÀ. Nel 2011, Château Guiraud è diventato il primo 1° Grande Crescita nel 1855 a ricevere la certificazione di Agricoltura Biologica. Oggi, i principi della permacultura applicati nella tenuta contribuiscono alla qualità del nostro 1° Grande Crescita. »

AOC: Sauternes
Superficie vitata: 85 ha
Densità d’impianto: 6600 Piante/ha
Età media delle viti: 35 anni
Varietà: Sauvignon blanc (35%), Sémillon (65%)

GESTIONE DEL VIGNETO
Château Guiraud ha ottenuto la certificazione di agricoltura biologica all’inizio del 2011 e gestisce il vigneto utilizzando metodi biologici dal 1996.

TERROIR
Suolo: 80% ghiaie sabbiose, 20% ghiaie argillose.
Sottosuolo: sabbia profonda traslucida, ghiaie pure attraversate da argilla rossa e marne calcaree, banchi di ostriche fossilizzate e argilla rossa e bianca.

VENDEMMIA
Solo raccolta manuale, con diverse selezioni su bacche botritizzate. È richiesta una carica minima potenziale del 20% di alcol per iniziare la vendemmia.
Data di inizio: 5 settembre
Data di fine: 24 settembre
Numero di raccolte: 1

VINIFICAZIONE
Fermentazione: in botti di rovere in parte nuove e in parte da un primo vino, dura da 3 a 6 settimane
Invecchiamento: in botti da 18 a 24 mesi

PRODUZIONE
In media: 100.000 bottiglie all’anno
Nel 2003: 130.000 bottiglie
Resa 2003: 18 hl/ha

SERVIZIO
Temperatura: 9-10 °C

« Otto giorni di vendemmia su una botrite esplosiva. Fine della vendemmia il 24 settembre, cioè più tardi rispetto al 1990! Ciò significa un vino con aromi intensi e morbidezza, dove l’eleganza è la cosa più importante: “un vino barocco”. Setoso, avido, con zucchero molto leggero. Sapori di burro caldo, crema alla vaniglia con raffinati profumi esotici. Una lunghezza sorprendente. Un vino sontuoso. » Xavier Planty

NOTE DI DEGUSTAZIONE

WINE ADVOCATE – 1 Giugno 2004
« »
Voto: 90-93/100

James Suckling, WINE SPECTATOR – Marzo 2006
« Molto dolce e ricco al naso, con caramello, miele e spezie. Corposo e denso miele. Sapori di spezie, albicocca secca e sciroppo. Dura per minuti al palato. Grande bomba di botrite. Lo adoro. Il migliore dopo il 2010. 8.000 casse prodotte. »
Voto: 95/100

WINE SPECTATOR (Top 100) – Dicembre 2006
« Questa bomba di botrite densa come il miele è la prova che due decenni di miglioramenti hanno dato i loro frutti a Guiraud. Una delle tenute più grandi della regione, con oltre 210 acri di vigne, Guiraud produce vini intensi nonostante una percentuale più alta di Sauvignon Blanc (circa un terzo) rispetto a molti dei suoi vicini. Quattro investitori, tra cui il direttore generale di lunga data Xavier Planty e il rampollo dell’auto Robert Peugeot, hanno acquistato la tenuta per 25 milioni di dollari nel 2006, affidando a Planty la responsabilità di mantenere la qualità che ha costruito. 8.000 casse prodotte. »
Voto: 95/100

Jean-Marc QUARIN – Febbraio 2020
« »
Voto: 95/100

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