Vinificazione
Dopo una breve macerazione, l’uva viene pressata delicatamente. Il mosto ottenuto, una volta decantato, viene trasferito in vasche di acciaio inox e in botti di rovere francese, dove fermenta e viene mantenuto sui lieviti per circa 5 mesi.
Nota di degustazione
Il colore si presenta di un giallo brillante con riflessi verdognoli.
L’aroma è fresco e intenso. Prevale il carattere di frutta tropicale e pesca con sottili sfumature di frutta secca e legno pregiato.
In bocca è sapido, intenso, con ottima acidità.
Finale lungo che si conclude con eleganti note di mandorle amare.
Analisi
Alcol: 14%
SO₂ libera: 28 mg/l
SO₂ totale: 98 mg/l
Acidità volatile: 0,26 g/l
Acidità totale: 3,91 g/l
Residuo zuccherino: 1,5 g/l
