Chivite Chardonnay Legardeta 2021

L’influenza del clima atlantico-continentale consente allo Chardonnay di maturare al proprio ritmo, lentamente e senza intoppi, per raggiungere quella sorprendente freschezza ed espressività.

                     Julián Chivite

Denominazione

Navarra

Annata

2021

Maturazione

Vino giovane, parzialmente fermentato in botti di rovere francese.

Varietà

Chardonnay (100%)

Vinificazione

Dopo una breve macerazione, l’uva viene pressata delicatamente. Il mosto ottenuto, una volta decantato, viene trasferito in vasche di acciaio inox e in botti di rovere francese, dove fermenta e viene mantenuto sui lieviti per circa 5 mesi.

Nota di degustazione

Il colore si presenta di un giallo brillante con riflessi verdognoli.
L’aroma è fresco e intenso. Prevale il carattere di frutta tropicale e pesca con sottili sfumature di frutta secca e legno pregiato.
In bocca è sapido, intenso, con ottima acidità.
Finale lungo che si conclude con eleganti note di mandorle amare.

Analisi

Alcol: 14%
SO₂ libera: 28 mg/l
SO₂ totale: 98 mg/l
Acidità volatile: 0,26 g/l
Acidità totale: 3,91 g/l
Residuo zuccherino: 1,5 g/l

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