COLTIVAZIONE: I vigneti sono coltivati senza l’utilizzo di concimi chimici, nè diserbanti, nè prodotti sistemici
VENDEMMIA: Fine Settembre/inizio Ottobre
VINIFICAZIONE: Pigiadiraspatura delle uve soffice e lenta, macerazione per 10/12 giorni e svinatura
AFFINAMENTO: in stile borgognone in piccole botti di legno di secondo passaggio per circa 12 mesi a cui segue un ulteriore affinamento in bottiglia per altri 24 mesi
COLORE: Rubino intenso e brillante con riflessi violacei
NOTE DEGUSTATIVE: profumato, abbondante, pulito e ricco di sentori speziati di cannella, vaniglia, cioccolato, caffè, liquirizia con toni di spugnola e mora insieme al tabacco da pipa dolce. Dai toni profondi, gradevoli e morbidi che ricordano le ciliegie mature e il cioccolato
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