Vinificazione
La vinificazione viene parzialmente effettuata in botti di rovere francese. Il resto del volume viene vinificato in vasche di acciaio inossidabile. Questa vinificazione apporterà grasso e dolcezza al vino. Verrà poi invecchiato sulle sue fecce per un minimo di 8 mesi, con regolare battonage per conferire ancora più rotondità e lunghezza in bocca.
Note di degustazione
Osserviamo un colore giallo luminoso con note dorate. Il naso si presenta molto aromatico con aromi floreali (tiglio, acacia) e pesca, pera e mela cotogna con note minerali notevoli.
Abbinamenti
Questo vino sarà particolarmente apprezzato se abbinatocon la cucina africana, con piatti caldi a base di aragosta, con le capesante flambé al cognac o anche con una torta di pere.
Potenziale di invecchiamento
6 anni
Temperatura di servizio
8° – 10°
