Vinificazione
Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e cernite. Dopo alcuni giorni di macerazione, la fermentazione alcolica si avvia naturalmente. Dopo un minimo di 10 giorni nei tini di acciaio inox, i vini passano attraverso una leggera pressa pneumatica per proceder con la fermentazione malolattica. Il vino viene poi affinato in vasche di acciaio inox per alcuni mesi prima
dell’imbottigliamento.
Note di degustazione
Un colore rosso brillante ed un naso elegante, ricco di aromi di frutta rossa (lampone) e di fiori (hibiscus). La bocca è fresca e croccante, accentuata da un finale lungo e morbido.
Abbinamenti
Ideale come aperitivo con un tagliere di salumi e formaggi, costine di manzo alla griglia, entrecot o pollo. Si abbina perfettamente con alcuni dolci come una crostata di more o un clafoutis di ciliege.
Potenziale di invecchiamento
4 anni
Temperatura di servizio
12° – 14°
