VARIETA’
Grenache Noir 50%, Mourvèdre 30%, Carignan 20%
TERROIR
Scisti
VENDEMMIA
Manuale
RESA
19hl/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Diraspatura 100%, due cernite manuali, macerazione prefermentativa.
Macerazione di 3-5 settimane con rimontaggi, affinamento in barrique per 12 mesi.
ABBINAMENTI
Selvaggina, manzo di razza pura, arrosti.
Alcol: 14,5%
Data di imbottigliamento: dicembre 2019
NAVIGAZIONE
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