Il vigneto
Vecchia selezione massale di Pinot blanc (piccola quantità) e di Chardonnay, innestate su portinnesti 161-49. Viti vecchie di oltre 40 anni.
L’esposizione
Queste vigne si trovano ai piedi della collina di Corton ad un’altitudine di circa 250 m. Il pendio è dolce ed è esposto a sud a Les Chagnots e a sud-est a Les Chaillots.
Terroir
Complessa formazione di pendii dal suolo argilloso-calcareo derivante dall’alterazione del substrato con ghiaie e limi colluviali su “chailles” (piccole pietre dure calcaree). Questi sassi provengono dal cono alluvionale di Buisson e garantiscono a questi terreni un buon drenaggio e una precoce maturazione delle uve.
Etimologia
– Les Chaillots: a Ladoix-Serrigny, le chailles (terreni pietrosi) rappresentano la maggior parte di questo lieu-dit che si trova sul cono alluvionale della valle di Combe des Buis.
– Les Chagnots: Chagnot, il diminutivo borgognone di Châgne dal sostantivo francese antico Chasne “quercia”, si trova in due lieux-dit vicini a Ladoix-Serrigny: Les Chagnots e Clos des Chagnots, al confine con la strada D974 Dijon a Beaune che passa per il villaggio. In effetti, questi erano luoghi dove abbondavano le querce.
– Les Combottes: a Ladoix-Serrigny, questo grande appezzamento si trova nella prosecuzione della valle di Combe des Buis, il che spiega il suo profilo collinare. Il suo nome è un diminutivo di Combe (pettine o vallata).
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