Degustazione
Bel colore brillante, il lungo invecchiamento gli conferisce un leggero pallore che prepara l’occhio all’intensità aromatica del palato. Le bollicine sono fini e persistenti che testimoniano il suo lungo invecchiamento. Il naso è complesso ed elegante, rivela aromi di frutta matura come mela e pera, note di agrumi, nonché tocchi floreali e minerali. I 24 mesi di in invecchiamento portano con sé anche sfumature di brioche, nocciola e pane tostato.
Il dosaggio Brut Nature permette al terroir di esprimersi e di avere un finale sapido e rinfrescante.
Abbinamenti
Perfetto come aperitivo con gougère di formaggio, ostriche o antipasti di pesce affumicato. Ideale con un carpaccio di capesante, un’insalata di aragosta o una tartare di salmone. Si abbina meravigliosamente con pesci e frutti di mare, come un filetto di sogliola alla mugnaia, con un risotto ai funghi o carni bianche come pollame con panna e spugnole.
Conservazione
Il potenziale di invecchiamento è di 5 anni.
