Vinificato e affinato al Domaine
Pressatura diretta dell’intero grappolo e decantazione a freddo. Fermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere (sia nuove che di secondo o terzo passaggio) su fecce fini con bâtonnage regolari. Affinamento di 10 mesi.
Degustazione
Colore brillante con riflessi dorati, naso complesso con chiare note di albicocca, pesca bianca e violetta.
Un palato equilibrato e di carattere, che mescola freschezza con aromi di frutta a polpa bianca e albicocca. Un finale persistente, rotondo, oleoso ma molto aromatico.
Consigli sugli abbinamenti cibo-vino:
Come aperitivo (ma non ghiacciato), per accompagnare foie gras, aragosta alla griglia o pesce di fiume. Ma anche con un formaggio secco come la Rigotte de Condrieu, o anche con il cioccolato fondente.
