Vinificato e affinato al Domaine
Diraspatura al 100% e successiva vinificazione per 16-18 giorni con follature e rimontaggi giornalieri.
Affinamento: 50% in botti di rovere “demi-muid” da 600 litri (usate, al 5°-10° passaggio) e 50% in vasche di acciaio inox, per 10 mesi.
Imbottigliamento dopo filtrazione tangenziale.
Degustazione
Alla vista molto denso e di un colore amarena, il naso caratteristico di un Syrah maturo, con frutti neri.
Al palato il vino è carnoso e offre note di frutta piuttosto matura, strutturato, lascia buona persistenza con leggere note di spezie.
Consigli sugli abbinamenti cibo-vino:
Ideale con gli amici attorno ad una grigliata, taglieri di salumi e un buon Camembert.
