Vinificato e affinato al Domaine
30% a grappoli interi in vasche per 24 giorni con follature e rimontaggi giornalieri accompagnati da due délestage durante la vinificazione. Affinamento: 100% in botti di rovere (di cui il 25%
botti nuove) per 16 mesi.
Imbottigliamento dopo filtrazione tangenziale.
Degustazione
Il colore è un bel rosso profondo e sostenuto con riflessi rosso-marroni, il naso è espressivo con frutti rossi e neri.
Un palato strutturato, con sostanza ma anche una bella intensità. Bella nota concentrata di frutta matura. Sottili note tostate rivestono meravigliosamente il vino, i tannini sono molto fini e setosi.
Consigli sugli abbinamenti cibo-vino:
Uno spezzatino di selvaggina, un arrosto di cinghiale, un manzo alla griglia, un Roquefort al prezzemolo.
