Vinificato e affinato al Domaine
Pressatura diretta dell’intero grappolo e poi decantazione a freddo. Fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sulle fecce fini con leggeri batonnage in tini termoregolati.
Affinamento di 10 mesi.
Degustazione
Il colore appare cristallino, il naso presenta sentori di limoni caprifoglio ed erbe delicate.
Dal palato fresco e leggermente cremoso, lo Chasselas apporta finezza e lucida in modo delicato e piacevole il temperamento marcato del Marsanne.
Consigli sugli abbinamenti cibo-vino:
Come aperitivo (ma non ghiacciato), per accompagnare crostacei o pesci di fiume (trote), o anche un tagliere di formaggi stagionati.
