Domaine Jacouton IGP Ardèche Marsanne Chasselas TENTATION

Un’assemblaggio atipico; ma che, lungi da ogni pregiudizio, corrisponde a quanto si vinificava in bianco prima della nascita delle denominazioni del Rodano settentrionale.

Varietali: Marsanne 75% e Chasselas 25%
Terroir: granitico e alluvionale
Vigneti: Plaines du Rhone
Metodo di coltivazione: sostenibile
Vendemmia: manuale
Resa: 50hl/ha

Vinificato e affinato al Domaine
Pressatura diretta dell’intero raccolto e poi decantazione a freddo. Fermentazione alcolica e malolattica e affinamento sulle fecce fini con leggeri batonnage in tini termoregolati.
Invecchiamento per 10 mesi.

Degustazione
Il colore appare cristallino, il naso presenta sentori di limoni caprifoglio ed erbe delicate.
Dal palato fresco e leggermente cremoso, lo Chasselas apporta finezza e lucida in modo delicato e piacevole il temperamento marcato del Marsanne.

Consigli sugli abbinamenti cibo-vino:
Come aperitivo (ma non ghiacciato), per accompagnare crostacei o pesci di fiume (trote), o anche un tagliere di formaggi stagionati.

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