Vinificato e affinato al Domaine
Pressatura diretta dell’intero grappolo e decantazione a freddo. Fermentazione alcolica e malolattica, 1/4 in botti (di secondo o terzo passaggio) su fecce fini con bâtonnage regolare e 3/4 in tini termoregolati.
Affinamento di 10 mesi.
Degustazione
Il colore cristallino, un naso floreale di gelsomino, mango e confettura di albicocca.
Un palato fresco con aromi di frutta esotica, albicocca con un bel finale di frutti bianchi e note tostate.
Consigli sugli abbinamenti cibo-vino:
Come aperitivo (ma non ghiacciato), con foie gras, blanquette o una selezione di formaggi secchi…
