Hans Josef Becker non produce questo Auslese trocken ogni anno. Il Riesling proviene da vigne di oltre 70 anni. Dopo la raccolta manuale selettiva, il Riesling viene affinato tramite fermentazione biologica e spontanea con i soli lieviti indigeni nelle tradizionali botti di legno del Rheingau, dove riposa sulle fecce per quasi un anno prima di essere affinato in bottiglia per qualche tempo.
La selezione secca dell’annata 2019 è di colore giallo dorato brillante nel bicchiere. Il suo aroma ricco e succoso di albicocche e mango completamente maturi si dispiega rapidamente. Mela rossa abbinata a fiori di vaniglia completano questo opulento bouquet. In termini di gusto, si dispiega un’interessante interazione tra freschezza aromatica e cremosità. La selezione secca è ampia con un carattere corposo e un’acidità armoniosamente integrata. Alle sfumate note di frutta si uniscono sentori di caramello e crostata di marzapane, completati da una fine punta dolce e da un elegante retrogusto. Un vino in grado di arricchire molti momenti di piacere, questa goccia è un must per un classico appassionato di Riesling.
Questo Auslese trocken 2019 ha un potenziale di invecchiamento praticamente infinito.
Il Wallufer Walkenberg deve il suo nome ai vecchi mulini che si trovano ai piedi della collina e in cui un tempo si produceva il feltro. Oggi il Walkenberg è noto per il suo terroir speciale, che produce vini complessi e aromatici.
