Lo Spätlese trocken Alte Reben rivela la speciale qualità aromatica e l’espressività delle viti di Riesling di oltre 60 anni, che trovano le condizioni ideali sul Wallufer Walkenberg. Un classico Riesling nel miglior senso della parola, creato dal legame tra J.B. Becker con terroir e vigneto. Le uve delle vecchie vigne vengono selezionate e raccolte a mano in vigna. L’affinamento avviene nelle tradizionali botti di legno del Rheingau con i soli lievieti indigeni. Dopo quasi un anno sulle fecce, il vino viene imbottigliato con estrema delicatezza in modo che possa maturare in bottiglia per qualche tempo. Durante questo periodo di calma e sviluppo, questo Riesling evolve il suo carattere inconfondibile con aromi densi e la sua lunga conservabilità.
La vendemmia tardiva secca delle vecchie vigne, dal colore giallo paglierino tenue, è simile alla classica vendemmia tardiva secca della stessa annata. Al naso è molto più contenuto subito dopo l’apertura. Inizialmente mostra note di ardesia e un accenno di pesca bianca. Questa vendemmia tardiva, che inizialmente sembra così delicata, sorprende ancora di più per la sua ricca consistenza, complessità e corpo sottile ed equilibrato. È particolarmente interessante osservare lo sviluppo aromatico di questo vino, ancora molto giovane. È bello lasciarlo respirare e continua a dispiegarsi anche dopo giorni e giorni. Inoltre, gli aromi di buccia di mela si dispiegano e ottiene un’impressionante espressività e complessità con un lungo finale. Questo rende il Riesling Spätlese delle vecchie vigne un accompagnamento ideale per piatti di pesce; siano essi dolci o dal sapore intenso. Il Wallufer Walkenberg deve il suo nome ai vecchi mulini che si trovano ai piedi della collina e in cui un tempo si produceva il feltro. Con il suo terreno di argilla e ciottoli e la posizione collinare riparata esposta a sud-ovest, irradiata dai raggi del sole riflesso dal Reno, il Walkenberg offre un terroir speciale per l’espressività dei propri Riesling.
