VARIETÀ
Liatiko: una delle varietà a bacca rossa più antiche di Creta. Il vino ottenuto da questo vitigno ha un elevato grado alcolico, un gusto morbido e una rapida capacità di invecchiamento. Un vino che si distingue per il suo aroma intenso e il colore tenue.
VINIFICAZIONE
L’uva viene raccolta a mano tra il 20 e il 30 agosto. Il mosto subisce una vinificazione classica per vini rossi a 18-21°C.
Segue una macerazione di 12-15 giorni. Si procede quindi alla separazione delle vinacce dal mosto fermentato, ottenendo
così l’uvaggio finale che viene lasciato maturare per circa 10 mesi in botti di rovere francese e affinato in bottiglia per altri 5
mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso chiaro. Aroma complesso di ciliegia, fragola, gelso, note erbacee e vaniglia. Al palato è ricco e pieno, con un perfetto equilibrio tra alcol, acidità e tannini. Retrogusto lungo e intenso. Da servire a 14-16 °C, si abbina perfettamente ad
antipasti, cucina greca, pasticci di carne, pollame al sugo, pasta al ragù e un’ampia selezione di formaggi.
ETICHETTA
Heritage 2911/24
Tre vini diversi dedicati ai 3 figli piccoli della famiglia. L’eredità che offriamo alla nuova generazione. Ogni varietà è associata al carattere di ciascun bambino. I numeri ne rappresentano la data di nascita.
