VARIETÀ
Sauvignon Blanc: il vitigno a bacca bianca aromatico più rinomato a livello internazionale. Grazie alla sua ricca dinamica aromatica, quest’uva è considerata insostituibile. Coltivata in tutto il mondo, si è dimostrata una varietà adattabile, meritandosi l’appellativo di “cosmopolita”. Il vino prodotto con uve Sauvignon Blanc presenta un aroma e un sapore
coinvolgenti, un’acidità rinfrescante e un bouquet aromatico di pompelmo, melone e frutta esotica. Le sue caratteristiche variano a seconda della zona di coltivazione e dei processi di vinificazione utilizzati.
VINIFICAZIONE
La vendemmia avviene a mano, nella prima settimana di settembre. Gli acini vengono selezionati con la massima cura dalla vite e la spremitura viene effettuata con una leggera pressione. Il mosto viene poi decantato a bassa temperatura per alcune
ore e la fermentazione inizia tra i 16°C e i 19°C. Dopo la vinificazione, il vino viene decantato e lasciato riposare sulle fecce per circa due mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore giallo-dorato brillante. Aroma complesso di frutta esotica, come frutto della passione e mango, con il caratteristico aroma erbaceo di questo vitigno. Fruttato al palato, con una piacevole acidità. Retrogusto lungo e intenso. Da servire a 9-11 °C, si abbina perfettamente ai frutti di mare.
ETICHETTA
“His Queen ” (la sua Regina): questa è la regina dei vitigni a bacca bianca. Senza la sua presenza il Cabernet Sauvignon non sarebbe stato scoperto.
