ORIGINE:
Monforte d’Alba
VARIETÀ D’UVA:
Dolcetto
RACCOLTA DEI GRAPPOLI:
Vendemmia manuale e selezione in piccole cassette, a inizio settembre.
VINIFICAZIONE:
Fermentazione con le bucce in tini di accaio.
Rimontaggi soffici per 12 giorni a 26° C.
INVECCHIAMENTO:
In vasche di acciaio per circa 1 anno e mezzo.
Decantazione naturale, senza chiarifica e senza filtrazioni
CONSERVAZIONE:
Bottiglia coricata al riparo da luce e sbalzi di temperatura.
VITA MEDIA:
5-10 anni
PROFUMO:
Vinoso intenso con sentori di viola e di mora
COLORE:
Rubino intenso con venature viola
SAPORE:
Vivo, fresco, con note di frutti rossi di sottobosco
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Primi piatti e formaggi freschi.
Adatto al consumo quotidiano.
NAVIGAZIONE
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