VARIETA’
Grenache Gris 25%, Grenache Blanc 20%, Macabeu 27%,
Roussanne 18%, Vermentino 5%, Carignan Gris 5%
TERROIR
Graves, gneiss, scisti
VENDEMMIA
Manuale in piccoli recipienti (comporte)
RESA
24hl/ettaro
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pigiatura del grappolo intero. Vinificazione a 16-20C.
Affinamento separato per ogni varietà in vasca e botti (50%, no legno nuovo) per 6 mesi.
ABBINAMENTI
Frutti di mare, tapas, formaggi a pasta molle e salse a base di pomodoro.
Alcol: 13,5%
SO2 libera: 24ppm
Residuo zuccherino: 3.45g/L
pH: 3.60
Data di imbottigliamento: giugno 2021
NAVIGAZIONE
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