Mauro Sebaste – Roero Arneis Docg

Varietà di uva: 100% Arneis
Origini: Le vigne sono situate nei comuni di Vezza d’Alba, Piobesi e Monteu Roero.
Tipo di terreno: Sabbia e limo

Periodo di raccolta: Fine agosto/inizio settembre
Vinificazione: Dopo il diradamento estivo, l’uva viene vendemmiata in cassette forate da 25 kg. Viene tenuta un paio di giorni in cella frigo ed ulteriormente selezionata su un apposito tavolo vibrante prima di essere sottoposta ad una pressatura soffice. Il mosto viene trasferito in vasche di acciaio dove inizia la fermentazione a temperatura controllata. Non viene aggiunto nessun additivo chimico.
Invecchiamento: il vino rimane in vasca di acciaio per 2-3- mesi, sulla sua feccia fine con frequenti batonnage.
Imbottigliamento: il vino viene normalmente imbottigliato all’inizio dell’anno successivo alla vendemmia.
Colore: Giallo paglierino tenue, con riflessi verdognoli.
Profumo: Delicato, fresco ed erbaceo, ricco di sentori di fiori bianchi e frutta che ricorda la pera.
Sapore: Rotondo ed armonico con un retrogusto delicatamente amarognolo.
Gradi: 13,00%-13,50%
Abbinamenti: Come aperitivo o abbinato ad antipasti o primi piatti. Servito leggermente fresco, esprime al meglio tutta la sua freschezza.

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