Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale a maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione esclusivamente in grandi botti di rovere per 8 mesi.
La composizione: 100% cuvée (mosto della prima spremitura).
Fermentazione malolattica naturale che avviene interamente in botte.
Maturazione: minimo 4 anni.
Le bottiglie vengono posizionate sui supporti di legno e girate manualmente.
Invecchiamento minimo 3 anni.
Dosaggio (Extra Brut): 4 grammi per litro
Note di degustazione
Al naso si presenta molto espressivo e offre una vasta gamma di frutti estivi: pesca, susina Mirabella. Nel palato, si sviluppa la concentrazione della polpa del frutto, esprimendo la generosità tipica del Meunier, con una bella vivacità e tanta freschezza. Il lungo finale minerale è dovuto al terreno gessoso e si trasforma in aromi pasticceri.
Abbinamenti
Questo Champagne è il compagno ideale per una domenica in campagna e per un pic-nic. Si sposa perfettamente con salumi come aperitivo e con selvaggina e pollame serviti durante il pasto principale. Questo Champagne renderà sublime le vostre preparazioni a cottura lenta o nella salsa, assolutamente da abbinare al risotto di asparagi al tartufo.
