Vinificazione
Vinificazione in rosso. Macerazione di 23 giorni alla temperatura controllata di 24ºC follando il cappello due volte al giorno per l’intero periodo.
Nota di degustazione
Colore ciliegia intenso.
Un vino con un’ampia gamma aromatica che ricorda la macchia mediterranea e il terroir del vigneto: erbe aromatiche, frutti maturi, note balsamiche e minerali.
Al palato è intenso, rotondo e fresco allo stesso tempo, ma al contempo molto equilibrato. I tannini sono presenti ma molto maturi e setosi.
Ha un lungo retrogusto e un grande potenziale di invecchiamento.
Analisi
Alcol: 14,5%
SO₂ libera: 18 mg/l
SO₂ totale: 40 mg/l
Acidità volatile: 0,77 g/l (a.a.)
Acidità totale: 3,20 g/l (a.s.)
Residuo zuccherino: 0,20 g/l
