La cuvée Blanc de Noirs è uno champagne strutturato e complesso, ottenuto esclusivamente da uve nere. Sarà apprezzato dagli amatori per il suo côté vineux.
2/3 Pinot Noir, 1/3 Meunier.
Si avvicina al coeur de cuvée poiché vengono pigiati 16 hl per 4.000 kg di uva anziché 20,5 hl, con l’obiettivo di migliorare il rapporto acidità/zucchero.
Vengono assemblate tre annate consecutive di cui il 20-30% di vini di riserva.
Questo Blanc de Noirs, cuvée rappresentativo della Valle della Marna, è ideale per un accompagnamento a tutto pasto.
Valle della Marna (Damery).
Fermentazione malolattica e filtrazione.
Affinamento in bottiglia: 3-6 mesi.
Affinamento sui lieviti: minimo 3 anni.
Dosaggio (Brut): 7 g/litro.
Bottiglia (75 cl).
Scatola di cartone da 6 bottiglie.
Disponibili cofanetti singoli.
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