Prévoteau-Perrier Champagne Cuvée Croque en Bouche – Demi-sec

Ricca, ampia e setosa, questa cuvée soddisferà gli amanti dei Champagne più dosati. L’abbinamento è perfetto con i dessert. Ogni anno viene organizzata una degustazione alla cieca per definire il miglior dosaggio in relazione alla matrice del vino. Si tratta di trovare il giusto equilibrio tra l’acidità dei vini base e lo zucchero.

Assemblaggio

20% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 40% Meuneir.
Si avvicina al coeur de cuvée poiché vengono pigiati 16 hl per 4.000 kg di uva anziché 20,5 hl, con l’obiettivo di migliorare il rapporto acidità/zucchero.
Vengono assemblate tre annate consecutive di cui il 20-30% di vini di riserva.

Una cuvée particolarmente apprezzata con foie gras e piatti dolci. Può anche sublimare la composizione di alcuni cocktail a base di Champagne.

Zone geografiche dei vigneti utilizzati

Valle della Marna (Damery e villaggi circostanti)-

Vinificazione e invecchiamento

Fermentazione malolattica e filtrazione.
Affinamento in bottiglia: 3-6 mesi.
Affinamento sui lieviti: 2-3 anni.
Dosaggio (Brut): 32-35g/litro

Formati disponibili

Bottiglia (75 cl), mezza bottiglia (37,5 cl)

Imballo

Scatola di cartone da 6 bottiglie.
Disponibili cofanetti singoli.

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