Prévoteau-Perrier Champagne Cuvée Fût De Chêne – Extra Brut

La cuvée Fût de Chêne, 100% Meunier, è uno champagne il cui carattere carnoso e minerale offre svariate inclinazioni gastronomiche. È un blend di una selezione di Meunier, il vitigno identitario della Valle della Marna e del Domaine, che si rivela minerale, floreale e salino. Vitigno spesso dimenticato, se ben domato, il Meunier è morbido, ricco di zuccheri e offre fragranze spiccatamente fruttate, elemento essenziale per l’equilibrio dei vini.

Assemblaggio

100% Meunier sottoposto a rigorosa cernita selettiva e vinificato per il 70% in tini di acciaio inox termoregolati e per il 30% in tonneaux poi affinato per 18 mesi in botti della Borgogna utilizzate per elevare i Meursault.
Si avvicina al coeur de cuvée poiché vengono pigiati 16 hl per 4.000 kg di uva anziché 20,5 hl, con l’obiettivo di migliorare il rapporto acidità/zucchero.
Metodo Soléra che include dal 20 al 30% di vini di riserva.

La cuvée Fût de Chêne si presenta rotonda, con note di frutta matura e spezie, pur mantenendo una bella tensione. Uno champagne caldo, generoso, corposo che si abbinerà perfettamente a piatti più raffinati.