Prévoteau-Perrier Champagne Cuvée Rosé – Brut

Gourmet e delicata con il suo colore tenue, questo rosé d’assemblaggio è la perfetta combinazione dei nostri vini bianchi con il nostro vino rosso da vecchie vigne affinato in botti di rovere. Un naso espressivo ed elegante, con sentori di frutti rossi freschi. In bocca è uno champagne equilibrato, leggero e gradevole. Una vera impronta della Maison.

Assemblaggio

20% Chardonnay, 40% Pinot Noir, 40% Meuneir, assemblati con 7,94% di vino rosso (Coteau Champenois prodotto dal Domaine con Pinot Noir proveniente da vecchie vigne). Da notare la doppia selezione delle uve: prima in vigna e poi prima della pressatura, con l’utilizzo del tavolo da cernita.
Si avvicina al coeur de cuvée poiché vengono pigiati 16 hl per 4.000 kg di uva anziché 20,5 hl, con l’obiettivo di migliorare il rapporto acidità/zucchero.
Vengono assemblate tre annate consecutive di cui il 20-30% di vini di riserva.

Questo champagne rosé può essere servito durante l’aperitivo, oppure accompagnare i secondi piatti a base di carni bianche. Ottimo inoltre con il dessert, sia con i dolci a base di frutti rossi che con la tradizionale charlotte al cioccolato con biscotti rosa di Reims.