Denominazione
Vinificazione
Elaborato da uve selezionate da vigneti tutelati dalla Denominazione di Origine Cava e certificati dal CCPAE (agricoltura biologica). Lo Chardonnay è vinificato a temperatura controllata sotto i 16° per preservare l’aroma fruttato dell’uva. La macerazione del Pinot Nero dura dalle 3 alle 5 ore per ottenere il colore ed i delicati aromi tipici della varietà. Dopo che l’assemblaggio è avvenuto, le bottiglie riposano nelle cantine per sviluppare la seconda fermentazione.
Nota di degustazione
Colore rosa tenue. Limpido e molto brillante.
Abbondante distacco di bollicine, con formazione di corona. Profumo pulito, fruttato e fresco.
Secco, morbido, complesso ed elegante al palato, con buon equilibrio gustativo
Analisi
Alcol: 11,5%
*contiene solfiti
