Vinificazione e invecchiamento
Raccolta manuale a maturazione ottimale delle uve.
Vinificazione esclusivamente in grandi botti di rovere per 8 mesi.
Fermentazione malolattica naturale che avviene interamente in botte.
Maturazione: minimo 3 anni.
Dosaggio (Extra Brut): 4 grammi per litro.
Note di degustazione
Il naso è delicato con aromi di vaniglia, note di spezie e cannella. In bocca, siamo sedotti dall’ampiezza e dalla forza aromatica che sprigiona sentori di frutta secca. Questo Champagne dimostra una forte personalità di meravigliosa purezza.
Abbinamenti
Illumina gli aperitivi e arricchisce i piatti più delicati. Questo vino brilla se associato a un carpaccio di capesante o a un gratin di code di gamberi.
Riconoscimenti
International Wine Challenge IWC 2019, Medaglia d’Oro
