Area di produzione: Alta Maremma, zona delle Colline Metallifere
Denominazione: IGT Toscana Syrah
Prima annata prodotta: 2001
Cépages: 100% Syrah
Densità di impianto: 8.500 ceppi/ha
Sistema di allevamento: cordone speronato
Tipologia del terreno: argilloso con medio-alta presenza di scheletro, ricco di minerali e di marmo rosa, roccia basica presente nei nostri suoli
Conduzione agronomica dei vigneti: lotta integrata
Raccolta: a mano in cassette da 15Kg
Vendemmia: 2°-3° settimana di settembre
Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata, 10 giorni di fermentazione, 25 giorni di macerazione post fermentativa
Affinamento: 15-17 mesi in barrique di legno francese di primopassaggio; imbottigliato in estate viene lasciato riposare in bottiglia peralcuni mesi prima di essere immesso sul mercato
Produzione media: 1500 bottiglie
Temperatura di servizio: 16-18°C
Profilo: colore rosso rubino intenso. Al naso frutti rossi con note speziate con sentori di cannella e noce moscata e note di tabacco. Al palato corposo, fresco, potente e con un tannino elegante
Abbinamenti: piatti a base di zucca, Arrosto di carne, Tagliatelle ai Funghi, Formaggi stagionati, Bistecca Fiorentina, Tagliata di Manzo, Filetto al pepe verde, Stinco di maiale al forno, Selvaggina
