Vinificazione
Dopo una breve macerazione, il vino fermenta a temperatura controllata. Durante questo processo, le follature manuali consentono un’estrazione delicata. Tra la svinatura e la pigiatura passano dai 15 ai 18 giorni.
Nota di degustazione
Colore: rosso rubino.
Profumo: molto intenso e complesso, con sentori di frutti rossi, spezie. Affinamento in botte perfettamente integrato, equilibrato con le note varietali.
Palato: ingresso potente e retrogusto lungo.
Un vino di grande personalità.
Analisi
Alcol: 14%
SO₂ libera: 41 mg/l
SO₂ totale: 123 mg/l
Acidità volatile: 0,60 g/l
Acidità totale: 5,05 g/l
Residuo zuccherino: 1,9 g/
