Domaine d’Ardhuy Beaune 1er Cru « Champs Pimont » 2020

Denominazione: Beaune 1er Cru
Vigneto: Champs Pimont
Contenuto: 75 Cl
Colore: rosso
Varietà: Pinot Noir
Superficie: 0,5012 ha

Aspetto: rosso rubino
Naso: fresco, granatina, ribes
Palato: fine, teso, secco
Sentore di legno: leggero
Abbinamenti: risotto di pollo, fegato di vitello con cipolle

Il vigneto
Vecchia selezione massale di circa 80 anni. Bella selezione di pregiati Pinot Nero, a grappolo piccolo, molto spargolo, con acini piccoli millerizzati, ricchi di aromi e sostanza.

L’esposizione
Situato sopra la città di Beaune, questo terreno è costituito da due terrazze, esposte a sud-sud-est, ad un’altitudine di circa 240 m.

Terroir
Il terreno di questo appezzamento è argilloso, su un sottosuolo composto da ciottoli e ghiaia (cono di deiezione). Questo tipo di terreno è molto filtrante, caldo e precoce.

Etimologia
A Beaune ci sono vecchi campi, grandi appezzamenti che seguono il dolce pendio della collina della Montagne de Beaune. Il più alto è sotto il lieu-dit Montée Rouge, dove il pendio è più ripido. “Pimont” è la forma assunta, in alcuni climat e lieu-dit del vigneto borgognone, dal termine Piemonte “piede del monte” – dal latino medioevale PEDEMONTIUM, che è traduzione dell’espressione italiana ” piè-di-monte ”. Questa espressione si trova in diverse regioni d’Italia, dove non ha assunto la stessa importanza toponomastica del Piemonte, regione dell’Italia nord-occidentale, formata da parte delle Alpi e della Pianura Padana. Champ(s): nome maschile, XI secolo – dal latino CAMPUS “pianeggiante, pianura, pianura coltivata, campo”. Il latino CAMPUS ha soppiantato quasi ovunque il latino AGER “campo, terra, terreno agricolo”. Designa uno spazio di una certa estensione, piatto e aperto, specifico della coltivazione dei cereali. Abbiamo notato che i climat e i lieu-dit che portano questo nome il cui nome inizia con “Champ(s)” coprono generalmente una vasta area facilmente arabile. I campi permettevano a chi li coltivava di soddisfare i propri bisogni e di nutrire gli animali, che erano numerosi nei paesi della Côte. I cinquanta climat o lieu-dit in cui troviamo questa parola e i suoi derivati ​​per designare ciò che era o meno una zona coltivata, al momento della stabilizzazione del loro nome, permette di immaginare quale fosse il paesaggio della Côte Bourguignonne prima che la vite diventasse la cultura essenziale.

ATTENZIONE: copyright, i testi appartengono a iOS ClimaVinea e/o https://www.athenaeum.com/livre/2337006-climats-et-lieux-dits-des-grands-vignobles-de-b–sylvain-pitiot-marie-helene-landrieu-lussigny-editions-jean-pierre-de-monza (ISBN 978-2-916231-20-4)

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